Bazı gıdalar var ki mutfağımdan hiç eksik olsun istemem. Yoğurt gibi, beyaz peynir gibi, ekmek gibi mesela. Sarımsak da benim mutfağımda olmazsa olmazlarımdan biri. Hemen hemen pişen her yemeğin içinde mutlaka olur. Mezelerin, salataların zaten vazgeçilmezi. Daha önceden hiç hamurişinde kullandığımı hatırlamıyorum. Bu sarımsaklı çubuklarını da reçetesini bir arkadaşım paylaşmıştı benimle. Balık sofrasına ekmek yerine harika bir alteratif olduğunu söylemem gerek. Mayalı hamuru ilk piştiği zaman yemeye doyamıyorum ve bir de düşünün kü sarımsak var içinde. Yanında sadece beyaz peynir olsun yetmez mi? İster yemeğinizin yanına ekmeğe alternatif olarak sıcak sıcak hazırlayabilirsiniz dilerseniz de çay saatinde de harika oluyor. Parmesan peyniri yerine dilediğiniz başka bir peynir de kullanabilirsiniz.
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
3,5 - 4 su bardağı un
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
2-3 diş ince ezilmiş sarımsak
1/2 su bardağı dolusu Parmesan peyniri
Yapılışı:
1. Karıştırma kabına ılık suyu, mayayı ve şekeri alın. Yaklaşık 5 dakika erimesini bekleyin. Zeytinyağı ve tuzu da katın.
2. Yumuşak bir hamur elde edene kadar ununu yavaş yavaş katın. En az 10 dk yoğurun.
3. Başka bir tarafta da tereyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
4. Unlanmış bir yüzeyde hamuru geniş bir kare olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Üzerine sarımsaklı tereyağını her tarafına sürüp Parmesan peynirini de serpiştirin.
5. Hamuru her iki tarafından dikkatlice ikiye katlayın. Bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritlerin her iki tarafından karşılıklı bükün.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepside 10 dk daha mayalanmasını bekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında üzerleri kızarına kadar pişirin.
8. Fırından çıkınca üzerlerine tekrar fırça yardımıyla sarımsaklı tereyağından sürün ve arzuya göre kaya tuzu serpiştirin.
Afiyet olsun…
No comments:
Post a Comment